西安古城张记餐饮管理有限公司位于秦汉唐王朝的发源地，*的旅游城市西安。
“古城张记”凉皮·肉夹馍品牌创建于2001年，是西安古城张记餐饮管理有限公司旗下重要品牌之一，是西安市盛名远扬的独特风味特色小吃之一，经过十几年的不断*，开拓进以相继在西安，甘肃，山西，四川，山东，新疆，辽宁等地开设了多家直联营店;并获得社会各界人士的广泛认可和好评，其品牌美誉度日益上升，并与2013年被评为陕西省名优小吃，餐饮业企业。
◎企业远景立足西安，走向*◎企业宗旨我们每天只做一件事味道◎企业经营策略以产品为导向，连锁经营发展◎企业管理理念管理=制度+表格+执行◎企业道德观宁可损失*，绝不损失名。
◎企业价值观把古城张记美食文化传统精髓通过营养、健康、快乐的饮食带给人们◎企业用人观能者上，平者让，劣者汰。
◎企业育人观培养下属就是提拔自己古城张记餐饮管理有限公司的全新品质链模式，就是从原料选择到餐厅出品的食品安全控制。
在这种模式下，以消费者为向导，涵盖从田间到餐桌、从农产品原料到食品成品，包括采购、贸易、储藏、加工、物流、配送、操作、出品等多个环节，通过全新品质链的系统管理和关键环节的有效控制，形成安全、营养、健康的食品安全体系。
产品供应有保障、食品安全可追溯，实践着张记对食品安全的承诺。